今日は、底曳きから“沖獲れ一番”クオリティの魚がたくさん届きました！

浜田では2014年から、沖合底びき網漁の高鮮度化に本気で取り組み
その成果として誕生したブランドが 「沖獲れ一番」 です。

■「沖獲れ一番」とは？

底びき漁は1週間航海が基本で、以前は鮮度維持が難しく加工原料のイメージが強い分野でした。
しかし、
✔ 漁獲後すぐに冷海水で冷やし込み
✔ 魚体温を5℃以下に管理
✔ 前日に獲れた魚だけを出荷
✔ 箱詰め後は一切蓋を開けない徹底した低温管理

こうした取り組みによって、底びき魚でもお刺身クオリティの鮮度が実現！
鮮度指標（K値）も大幅改善し、科学的根拠に基づいた全国でも珍しい鮮度規格ブランドへ。

■浜田の底びき魚が美味しい理由

浜田沖は対馬暖流と山陰沖の冷たい海水が混ざり合う、プランクトン豊富な“旨い海”。

この環境で育つ魚は、塩味すら感じるような濃い旨味が特徴です。
だからこそ、まず刺身で食べてほしい。

■本日の入荷

ヒラメ、マトダイ、マダイ、カサゴ、ホウボウ、チカメキントキ、コショウダイ

冬に向かい、底びき魚はどんどん美味しくなる季節。
ぜひ味わってください！

平素より格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、弊社では市場の休場に伴い、下記の期間を夏季休業とさせていただきます。

■ 夏季市場休業期間
2025年8月13日（水）～ 8月17日（日）
※13日は弊社は臨時営業しております。

期間中はご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

渡辺鮮魚店
スタッフ一同

平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
海の日に伴う連休期間中の営業について、下記のとおりご案内申し上げます。

【休業日】
7月19日（土）
7月20日（日）

【通常営業】
7月21日（月・祝）

お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
今後とも変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

渡辺鮮魚店
スタッフ一同

山陰浜田港 どんちっちアジ祭り
今年も開催されます。

詳細は下記リンクよりご確認ください。
https://kankou-hamada.or.jp/archives/24926


※写真は6月1日水揚げのどんちっちアジです

ゴールデンウィーク休業のお知らせ

平素は格別のご愛顧賜わり、厚くお礼申し上げます。

誠に勝手ながら、弊社では下記日程をゴールデンウィーク休業とさせていただきます。

 【休業期間】2025年5月4日（日）、5月5日（月）
※土曜日は通常休業ですが、5月3日(土)は臨時営業いたします
 

皆さまには大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。