全国を巡り、食をレポートされている　ジャーナリスト 渡辺 智哉さんのブログに
「大穴子」記事を掲載していただきました。
大きいアナゴ？と思われている方に是非読んでいただきたいです。



https://www.gastronomy.town/6870/

いつも渡辺鮮魚店をご愛顧頂き、誠にありがとうございます。

毎日のお魚入荷情報につきまして、カレンダーでのご案内を始めます。
是非、時季のお魚をチェックしてください！

https://watanabesengyo.info/calendar

＜お問合せ＞
ご購入等のお問合せは下記より承ります。
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https://lin.ee/HyyhEPG

Shimane × Italy
島根のイタリアンレストランのシェフが集まり、島根・浜田の食材の素晴らしさを伝える食イベントが開催されます。
島根のシェフたちが作り出す料理、お魚アレンジが楽しみです！

日時：令和5年5月21日(日)
　　11:00〜15:00 (L.O.14:30)　(小雨決行)
会場：はまだお魚市場 駐車場テントスペース (浜田市原井町3050-46)

■参加方法
料理：当日販売されるチケットを購入し、料理と交換します。
※野菜ミニマルシェ、飲料は各ブースで直接お支払いとなります。

■チケットについて
購入方法:当日販売のみ(イベント会場のチケット販売プースで販売します)
販売開始時間:10時45分から
価格:500円(1品)※各店舗共通チケット
食べたい品数分購入します。
※販売状況によりチケット購入前にご希望されるメニューが売り切れとなる場合ございます。

■お料理数 各店舗2品ずつ、計2品を提供　(各品100食X12品)

■参加シェフとお品書き
① 赤松 健仁 (ピノロッソ・津和野)
　使用する鮮魚：イカ・真鯛・ウチワ海老
　・浜田産魚介のラグーのタリオリーニ
　・津和野産和牛と石見ポークのポルペッテ

② 石川慎哉 (イタリア料理Ruru・益田)
　使用する鮮魚：レンコ鯛
　・益田産牛テールと新牛蒡　モッツァレラチーズのパンツェロッティ(掲げピッツァ)
　・蓮子鍋とえんどう豆　甘夏のもち米リゾット

③ 小西 達也 (オマッジオ ダ コニシ・松江)
　使用する鮮魚：スルメイカ
　・カラマーリ　スルメイカと青菜のインツィミー
　・大山鶏の中トロ　赤玉ねぎのアグロドルチェ

④ 前道 竜二 (trattori814・出雲）
　使用する鮮魚：マサバ
　・真鯖のラグーソース　スパゲッティーニ
　・島根県産豚のポルケッタ

⑤ 大原 智恵子 (トラットリアキツツキ・江津)
　使用する鮮魚：マアジ
　・真アジと有機大豆のアグロドルチェ　新ジャガ芋のクレマ
　・バスタ:リガトーニ 銀山赤鶏とアスパラガスのペストペコリーノ

⑥ 田村 弘志 (里山レストラン AJIKURA・邑南）
　使用する鮮魚：ワカメ
　・ホワイトアスパラのパンナコッタと三瓶サーモンのムース
　・浜田産ワカメとルッコラ、筍、石見ポーク　ベーコンの味噌クリームピッツァ

※メニューは仕入れ状況によって急遽変更になる可能性があります。

(その他出店ブース)
・野菜販売 : 奥島根弥栄、三島ファーム
・ワイン販売 : 島根ワイナリー、奥出雲葡萄園
・ドリンク販売 : FARMER'S BREWERY 穂波

■食材協賛
　中山鮮魚店
　渡辺鮮魚店株式会社
　三島ファーム

■スケジュール
10:45　チケット販売開始
11:00　イベント開始(各店舗紹介、メニュー紹介など)
12:30　シェフのトークショー
14:30　ラストオーダー
15:00　イベント終了

＼笑門来福／ 新しい1年が始まりました。 みなさまにとって明るく楽しい年になりますように。 本年もよろしくお願いいたします！

浜田漁港の初競りは1月6日（金）です。
https://watanabesengyo.info/info/4919011

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いつも渡辺鮮魚店をご愛顧頂き誠に有難うございます。
2022年は格別のご高配を賜りスタッフ一同 厚く御礼申し上げます。

浜田水産物地方卸売市場の休場につきまして、
2022年12月31日（土）から2023年1月5日（木）となります。

それに伴い、弊社の営業は年内は30日まで、年明けは6日からになります。
入船状態によりますが、年末入荷は少なくなりますので、ご来店やご連絡は余裕を持ってよろしくお願い申し上げます。
また、初競りは1月6日、7日は休場となります。

※カレンダーをご確認ください。

2023年も皆様のご期待に添えるよう、努力して参ります。
今後とも変わらぬご愛顧と一層のご指導、ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます。

スタッフ一同より

▼2023年（令和5年）市場休場表