いつも渡辺鮮魚店をご愛顧頂き誠に有難うございます。

2025年も格別のご高配を賜りスタッフ一同 厚く御礼申し上げます。

年末年始の営業につきましてお知らせいたします。
弊社営業は、市場開市日12月30日（火）までとさせていただきます。

 
入船状態によりますが、20日週から年末になるにつれ入荷は少なくなりますので、ご来店やご連絡は余裕を持ってよろしくお願い申し上げます。

また、初競りは年明け1月6日（火）となります。

2026年も皆さまのご期待に添えるよう、努力して参ります。

今後とも変わらぬご愛顧と一層のご指導、ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます。

スタッフ一同より

▼2026年（令和8年）市場休場日表

今日は、底曳きから“沖獲れ一番”クオリティの魚がたくさん届きました！

浜田では2014年から、沖合底びき網漁の高鮮度化に本気で取り組み
その成果として誕生したブランドが 「沖獲れ一番」 です。

■「沖獲れ一番」とは？

底びき漁は1週間航海が基本で、以前は鮮度維持が難しく加工原料のイメージが強い分野でした。
しかし、
✔ 漁獲後すぐに冷海水で冷やし込み
✔ 魚体温を5℃以下に管理
✔ 前日に獲れた魚だけを出荷
✔ 箱詰め後は一切蓋を開けない徹底した低温管理

こうした取り組みによって、底びき魚でもお刺身クオリティの鮮度が実現！
鮮度指標（K値）も大幅改善し、科学的根拠に基づいた全国でも珍しい鮮度規格ブランドへ。

■浜田の底びき魚が美味しい理由

浜田沖は対馬暖流と山陰沖の冷たい海水が混ざり合う、プランクトン豊富な“旨い海”。

この環境で育つ魚は、塩味すら感じるような濃い旨味が特徴です。
だからこそ、まず刺身で食べてほしい。

■本日の入荷

ヒラメ、マトダイ、マダイ、カサゴ、ホウボウ、チカメキントキ、コショウダイ

冬に向かい、底びき魚はどんどん美味しくなる季節。
ぜひ味わってください！