今日は、底曳きから“沖獲れ一番”クオリティの魚がたくさん届きました！

浜田では2014年から、沖合底びき網漁の高鮮度化に本気で取り組み
その成果として誕生したブランドが 「沖獲れ一番」 です。

■「沖獲れ一番」とは？

底びき漁は1週間航海が基本で、以前は鮮度維持が難しく加工原料のイメージが強い分野でした。
しかし、
✔ 漁獲後すぐに冷海水で冷やし込み
✔ 魚体温を5℃以下に管理
✔ 前日に獲れた魚だけを出荷
✔ 箱詰め後は一切蓋を開けない徹底した低温管理

こうした取り組みによって、底びき魚でもお刺身クオリティの鮮度が実現！
鮮度指標（K値）も大幅改善し、科学的根拠に基づいた全国でも珍しい鮮度規格ブランドへ。

■浜田の底びき魚が美味しい理由

浜田沖は対馬暖流と山陰沖の冷たい海水が混ざり合う、プランクトン豊富な“旨い海”。

この環境で育つ魚は、塩味すら感じるような濃い旨味が特徴です。
だからこそ、まず刺身で食べてほしい。

■本日の入荷

ヒラメ、マトダイ、マダイ、カサゴ、ホウボウ、チカメキントキ、コショウダイ

冬に向かい、底びき魚はどんどん美味しくなる季節。
ぜひ味わってください！