今日、「沖獲れ一番」タグの付いたアマダイを入荷しました。

2014年から始まった、沖合底びき網「高鮮度化」への取り組みで誕生した
 ブランド「沖獲れ一番」 
底引きものは鮮度管理が難しかったのですが、リシップ等で設備見直しや前日漁獲し翌日水揚げというスピード感でそれまで底引きモノは船上で漁師しか食べられなかった魚でしたが、お刺身でも頂けるようになっています。

底曳きで漁獲する範囲は九州からの対馬暖流と山陰沖の冷海域の海水が交じり合い、
良質なプランクトンが大量に発生している場所になります。その為に美味しいお魚が多いのです！

旨味は塩味をも思わせる為、旨味の強い魚は調味料に頼らなくても美味しい。
どの魚も、全部刺身で食べてほしい！
これから冬に向かい、魚もどんどん美味しくなりますよ。

▼沖獲れ一番について
https://www.pref.shimane.lg.jp/industry/suisan/chiho_kikan/hamada_suisan/infomation/info_c.data/20210909tobics079.pdf

▼沖獲れ一番ブランド魚が食べられるお店
https://www.city.hamada.shimane.jp/www/contents/1482131096811/index_k.html