料理のプロが作る料理、どうやったらそうなるの？
浜田漁港のお魚を使い、プロに教わるシリーズ

初回は　旬魚　サワラを使った一皿をご紹介。
1月~2月、脂が乗って最高に美味しくなっています！
寒サワラの低温ロースト　シロバイとあすっこのソース
しっとりと柔らかく、口に入れた瞬間、優しさに包まれる一皿です。

今回教えて頂くのは神楽坂の毘沙門天様の横に位置する「ロッチャドーロ神楽坂」
浜田市国府の出身の金川シェフ！



「山陰島根は食材の宝庫！
親父が漁師を営む浜田漁港より直送の魚介、白いか・どんちっちノドグロ・ 松葉カニなどをはじめ、
石見銀山和牛・銀山赤どり・石見ポーク・宍道湖の大粒シジミやあごだし
こだわり生産者様の旬の山野草や有機野菜などの島根野菜などをふんだんに使い、
前菜からメイン料理まで皆様の心を満たす渾身の一皿をご提供致します。」
と、日々お客様へ細かな調理で料理提供されています。

ちょっとしたコツでいつもより少し美味しく頂けるはず！

#001【浜田の魚、プロに教わる料理】寒サワラの低温ロースト しっとりと柔らかく、口に入れた瞬間、優しさに包まれる | ロッチャドーロ神楽坂

#お魚っておいしい　#鰆